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乡镇700平米超市如何运营起来?

时间:2022-05-17 05:17:17 阅读:15361

乡镇700平米超市如何运营起来?

乡镇700平米超市如何运营起来?

你好,很高兴回答你这个问题。看到你的这个问题,显得很亲切而又熟悉。因为之前从事过这方面的,营运管理工作。提出一些中肯的想法,望共勉!


首先从700平方的具体数据来看,老板你定位的很准。和50-200方以内的,众多乡下杂货店,副食店相比,有效区别开来。和乡下已经做得好的老板那种200-500方形成连锁的来比,又跟你不是一个体量。700平方以上的超市,目前从全国乡下来看,这种面积的还没有完全铺开。700平方真不小,但超过700平方投资投入相对增大。700平方的超市选择在乡下开,房租和人工成本是最大的优势。

可以说乡下这种700平方面积的超市,如果布局合理,完全可以把超市的生鲜,百货,食品三个大类别完全包含在内,大众服装等与乡下老百姓需求结合的需要以做专柜的项目都可以开展。超市营业后只要运营的好,生意应该不差。乡下超市做好营运,主要有以下几个方面:


布局管理:

超市布局就是在超市营业前,对超市整体的规划,货架安排,商品功能分区。这些是做好一个超市的前提。主要有几个节点要注意。入口处到正式卖场以700平方的面积来看,要预留3米开外的进店缓冲区;存包柜最少要预留3.6米长的面积,方便乡下赶集时候大量人流(赶集的日子在乡下普遍存在,好多的地方是3天一个集,也有的5天一个集)。

除了办公室,发电房和仓库的面积不可不预留。因为,乡镇超市除了供应商有账期供货以外,有时候收到物流的限制,不得不还去市场上用现金采购,有的商品还是季节性的商品,比如凉席,电风扇,拖鞋等清仓不完,是需要仓库来搁置等待来年再卖的。

另外,对于乡下的超市,个人认为没有必要和市区的一样装修豪华,一步一景。装修豪华,如果没有商品的多样化搭配显得有点浪费,一步一景必然对应的是多样化装修,天花板地砖相对固定,以后超市如果想做一个大调整,比如增加生鲜项目,大众化服装,硬件项目不能移动。就算移动也要推到之前的装修,重来,费事费力。

以上布局问题,是超市开业以后营运的基本保障。灵活的布局,方便乡下购物目标人群购物方式的布局,方便后台存货,办公的布局是一个好布局。这个是和县城里面同等规模的超市布局有本质不同。


人员管理

要抛开因为是乡下,好像就不需要什么人员管理的意识。是事总有规矩,流程。是员工总有纪律和要求。这样人人有纪律,事事有度量。办事的效果就大大提高。可以说乡下,不仅需要人员管理,而且人员管理还显得很为重要。

另外,对于人员来讲。在乡下上班的员工都是超市附近镇上或者村里面务农带小孩为主的农村妇女,他们一般来讲做事勤奋,为人朴实。这里面,好多从来都是没有被一些制度管理过的,有些老板或者超市管理者对于人员,总寄希望在人员的自觉上,碰到什么事情总喜欢亲自出马,但你要知道,超过700平方以上面积超市,早已算得上一个公司的雏形了,光靠老板是管不过来的。

人员管理具体表现在,员工上下班打卡制度明确,排班日期具体,各自岗位定岗定责任,退换货流程员工都知悉,员工诚信准则建立,上货退货流程明确,员工奖励激励制度等。

一般乡下超市,人员管理还建立了领班制度,一般不设主管。只设立经理岗位,经理一般都是从外聘请的人员,具有2年以上超市工作经验,有乡下超市管理工作经验最佳。

乡下人员管理结构最好的方式是:以一个具有行业经历,头脑灵活的经理带动一帮具有勤劳品质而又缺少管理的员工团队。经理做好带头做好,超市日常工作,促使管理越来越成熟,越来越规范。这样老板才有更多精力去开发另外的乡下市场。

当然,乡下超市的人员管理也要讲究人性化,有关制度的内容要灵活,所有人员管理内容要符合乡下超市员工的特点。


陈列工作

这个是重头戏。装修的事项只要有对应的预算,找到熟悉的装修师傅就可以更改装修。货源这一块,乡下也有供应商配送。但是陈列工作这一块,就是个技术活。不管是乡下,就算是市区,相对条件下,做好陈列,是会给顾客留下深刻印象,从而带动销量的最厉害武器。

可以说,好的陈列是一个超市强有竞争力的法宝。乡下超市好的陈列主要表现在这几个节点。货架主通道,副通道无障碍物。正常货架商品,货架顶部库存,仓库库存整理整齐,有序。商品排面,符合基本的“二指原则”、“丰满陈列”、“脸面朝外”、“先进先出”,“一货一签”,“货签对应”陈列原则。绝不允许排面因为管理原因,出现大面积缺货现象,以免给顾客留下较差印象。乡下超市可以说日常的工作就是要围绕陈列来做工作,这样说不为过。要想做好陈列,必须在进货商品的数量和款式上做细化。遇到季节变化,顾客商品消费需求发生变化时要对陈列的资源(即货架,堆头)做调整。

不要以为是乡下,就放弃了对陈列工作的重视。城市也好,农村也好大家对美好事物的向往,是一样的。陈列工作做得好,商品分类清晰,类别过渡自然,单品数量饱满等等,这些好的表现就好比自带了销售的钩子,让乡下消费者也感受到市区大卖场的购物氛围,甚至超过了他们的期望,最终表现在销量的增加上,是不可估量的。


促销活动

促销活动对超市来说再平常不过了,促销活动的动机有好多:开业,打开市场;增加业绩,带动客流量;激活老客户,增加进店率,成交量;打击竞争对手;清理库存等。每一个动机的目的实现都要以促销活动来实现。

促销活动马虎不得。从活动定位,人员组织实施,活动后期总结,各个环节都要熟练。活动的时间选择点上,除了,国家法定节假日,主要有春节,元旦,五一,十一,中秋5个节点外。一年一度的店庆也是非常值得重视的一个促销活动。行业里叫“五节一庆”。

乡下比较特殊,我们都知道,我国农村面积辽阔,乡亲乡音各具特色。比如,好多农村有赶集日子。就是每个月的奇数日子或者偶数日子,集中是上街买东西的日子。还有的乡村根据自己的乡村文化制定了特定的节假日。这些情况,超市在做促销活动的时候,都要考虑。另外,对于乡下而言,以人员地推发海报的宣传方式,依然是一个行之有效的方法。切记!


后台费用

乡镇700平米的体量,运营的好,一年也可达600万的体量。所以,我们在做好本职营运工作的同时。一些后台费用也要去争取的。具体表现在,进场费,促销费,返点,堆头费,端架费等这些超市行业运作的项目内容都可涉及。

踏实做好营运工作的同时,也要兼得额外的营业收入。管理好的的超市,能得到供应商的支持费用,算下来基本上可以承担一半员工的年工资总额开支。


总结:700平方的乡下超市,在目前全国以及区域龙头还没有大面积下压的情况下,只要用心经营,抓住乡下消费者购物需求特点,做好基本的营运工作,2年内一般是可以走上盈利状态的。乘胜追击,厚积薄发,甚至也可以走上连锁发展道路的。

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